Arroz doce Vegan
Depois de algum tempo ausente, trago-vos hoje mais uma receita vegan e deliciosa em apenas 4 passos. Decidi fazer um arroz doce vegan substituindo os ovos e o leite por leite de amêndoa. O resultado foi muito bom, quase nem se notou a diferença e a receita em si é muito fácil e prática, ideal para quem ainda não tem muita afinidade com a Cozinha.
Normalmente os doces tradicionais costumam ser mais difÃceis de se alterar para vertentes vegans ou saudáveis porque são feitos com ingredientes e métodos muito especÃficos mas o arroz doce é um dos poucos que dá para "brincar".
Ingredientes :
250gr de arroz carolino
250gr de açúcar
750ml de água
750ml/1lt de Leite de amêndoa *
sal q.b
2 paus de canela
Casca de 1/2 laranja e 1/2
1 cardamomo
canela em pó para decoração
* O leite de amêndoa convêm ser do género mais lÃquido e não tão espesso e a quantidade pode variar dependendo da cremosidade que desejarem no vosso arroz.
Preparação :
Comecem por colocar a água, os paus de canela, o cardamomo, as cascas dos citrinos e o sal num tacho e deixem ferver. Quando ferver vertam o arroz e deixem cozer em lume baixo até que a água evapore quase toda.
Depois , ainda em lume baixo, coloquem um pouco de leite e deixem que essa parte de leite "evapore", mexendo várias vezes. Repitam este processo até incorporarem a totalidade do leite.
Quando o arroz estiver cozido e cremoso, coloquem o açúcar, misturem-no com o arroz e desliguem o lume de imediato, continuando a mexer.
Com uma mistura homogénea e cremosa vertam em pequenas taças ou numa taça grande, alisem o topo e decorem a gosto com a canela em pó.
Dica :
Ao contrário do arroz normal, o arroz doce deve ser mexido muitas vezes. Não tenham medo de mexer! O ato de misturar irá fazer com que o vosso arroz doce fique mais cremoso.
Espero que se deliciem com esta receita,
Porque a vida só é amarga se vocês quiseres.