Panna cotta Vegan com molho de frutos vermelhos e Vinho do Porto
Mais uma receita de comer e chora por mais que junta o útil ao agradável. Sim estás a ler bem! Esta receita para além de ser Vegan é fácil de se fazer.
A panna cotta é uma sobremesa tipicamente italiana da zona de Piemonte, que é feita á base de natas fervidas, açúcar, gelatina e aromas ou especiarias. Como queria uma receita vegan, troquei as natas por leite de côco e leite de amêndoa e a gelatina por Agar-Agar, um espessante com as mesmas caracterÃsticas da gelatina mas feito á base de algas.
Decidi juntar um molho de frutos vermelhos e vinho do porto para que a sobremesa ganhasse ainda mais pontos a favor.
Acho que só vos falta experimentar para perceberem do que falo.
Ingredientes :
Para a panna cotta
400 ml de leite de côco
250 ml de leite de amêndoa
3/4gr de Agar-Agar
30 gr de açúcar
aroma de baunilha q.b
Para o molho :
200gr de frutos vermelhos congelados
100gr de açúcar
2 paus de canela
2 grãos de cardamomo
1 cálice de vinho do porto
1/2 cálice de água
Preparação :
Comecem por ferver o leite de côco com o leite de amêndoa, o açúcar e a baunilha. Quando ferver retirem do lume e juntem o agar-agar, mexendo de imediato.
Com o preparado pronto, vertam-no para pequenas formas de silicone ou taças de vidro e levem ao frio até que solidifique.
Para o molho, num tacho, coloquem o açúcar e a água e deixem que ferva. Assim que ferver, juntem os frutos vermelhos, o vinho do porto e as restantes especiarias.
Deixem em lume baixo até o álcool evaporar e o molho ficar com uma consistência mais grossa , cerca de 10 min. Deixem arrefecer.
Assim que o molho estiver frio, desenformes as panna cottas ,se for o caso, cobram com o molho e sirvam.
Espero que se deliciem com esta receita e impressionem algúem ai por casa.
Porque a vida só é amarga se Tu quiseres !