Bolo de mel e alfazema
Alfazema e Mel, haverá casamento mais perfeito? Duvido. O casamento entre a doçura subtil do mel com os aromas florais e delicados da alfazema é perfeito.
Este aroma a alfazema é bastante peculiar, é amor ou ódio. Uns adoram-no e outros detestam-no chegando a dizer que os faz lembrar o cheiro de um ambientador, mas esta flor tem se vindo a destacar e a ganhar relevo na pastelaria devido às suas notas florais que atribui aos pratos.
A alfazema pode ser encontrada nas ervanárias e em alguns hipermercados.
A receita de hoje faz a maridagem perfeita destes dos ingredientes num bolo fofo e húmido.
Ingredientes :
250gr de farinha
250gr de açúcar
300gr de Mel
6 ovos
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de fermento em pó
Raspa de 1/2 limão
100ml de água
2 colheres de sopa rasas de alfazema
manteiga q.b
farinha q.b
Preparação :
Começa por untar uma forma redonda com manteiga e polvilha-a com farinha depois liga o forno a 180ºC para ir aquecendo.
Numa pequena panela, ferve a água e depois verte para uma taça com a alfazema. Deixa que faça uma infusão e depois com a ajuda de um coador passa a infusão de modo a obteres só a água sem as sementes.
Parte depois os seis ovos para a taça da batedeira, junta o açúcar e bate até que fiquem esbranquiçados, altos e fofos. Baixa a velocidade da batedeira e junta o mel a fio, o azeite e as raspas de limão.
Por fim e ainda com a batedeira a trabalhar, junta a farinha previamente peneirada e o fermento em pó e no fim a infusão.
Verte então o preparado para a forma previamente untada e leva ao forno a cozer durante 20 minutos aproximadamente.
