Doce de tomate sem açúcar branco

O Verão além de ser sinónimo de gelados também sinónimo de bons produtos e de uma horta bem recheada de ingredientes, e como tal não poderiam faltar os sumarentos e deliciosos tomates que só o calor do verão consegue amadurecer.

Sendo um ingrediente com alguma abundância cá por casa decidi fazer o famoso doce de tomate mas com um twist.

Estudos afirmam que o açúcar refinado é um autêntico veneno e que cada vez mais está associado a problemas e doenças do quotidiano, por isso experimentei em substituir este dito veneno por açúcar de côco e mel. Este açúcar de côco está cada vez mais presente na sociedade visto ser extraído das flores da palma do côco não possuído quaisquer processos de refinação artificial.

O resultado foi muito bom !

Ora vejam:

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Ingredientes para 2 potes pequenos :

120gr de açúcar de côco

40gr de mel

500gr de tomate sem pele

1 cravinho

1 pau de canela

Raspas de meia laranja

sal q.b.

água q.b.

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Preparação :

1. Comecem por pelar os tomates em água quente. Depois cortem-nos em pequenos cubos e coloquem num tacho. Por cima coloquem o açúcar e o mel e misturem.

2. Adicionem depois o cravinho , a canela, a raspa de laranja, uma pitada de sal e um pouco de água caso os tomates não tenham largado muito sumo.

3. Levem ao lume brando cerca de meia hora ou até obterem o ponto estrada.

4. Coloquem num pote e deixem que arrefeça.

Espero que gostem,

Porque a vida só é amarga se Tu quiseres !